16,95 per fles
Deze Tsaperavi (ook geschreven als Saperavi) uit Kakheti laat meteen zien waarom Georgië wordt gezien als bakermat van de wijnbouw. Verwacht een volle, rijke rode wijn met veel donker fruit, kruidigheid en een zachte, zwoele structuur. Intens van smaak, maar tegelijk opvallend toegankelijk – zo’n wijn waarvan het glas sneller leeg is dan gepland.
Druif & herkomst
De Saperavi is een karaktervolle druif met diepgekleurde schil én vruchtvlees, wat zorgt voor krachtige, donkergekleurde wijnen. In het warme klimaat van Kakheti rijpen de druiven optimaal en ontwikkelen ze hun kenmerkende combinatie van rijp fruit, kruidigheid en frisse zuren.
De wijngaarden zijn in handen van de familie Konchosvili en liggen op zo’n 400 meter hoogte, op bodems rijk aan leisteen en kalk. Dit geeft de wijn extra diepgang en een subtiele mineraliteit.
Deze wijn is een mooie balans tussen traditie en modern vakmanschap. Na de vergisting rijpt een deel van de wijn kort op eikenhout, terwijl een ander deel in roestvrijstaal blijft om het fruitige karakter te behouden. Na assemblage volgt nog flesrijping, waardoor de wijn mooi in balans komt.
Diep robijnrood. In de geur rijpe kersen, bramen en zwarte bessen, met tonen van zwarte peper, vanille en een vleugje pure chocolade. In de smaak vol en sappig, met kruidigheid, zachte tannines en een lichte aardse nuance. De afdronk is lang, rond en licht kruidig.
Heerlijk bij gegrild vlees en barbecue, lamsgerechten met kruiden, stoofschotels (ook met wild), charcuterie en pittige kazen, kruidige vegetarische gerechten.
Nu al erg lekker, maar kan zich nog 4 - 6 jaar na de oogst verder ontwikkelen.
