Hoofdgerecht voor 4 personen Bereiding: ± 35 min. Ingrediënten 2 el olijfolie 125 g magere spekreepjes 1 ui, fijngesneden 2 tenen knoflook, in plakjes 1 kleine wortel, in blokjes 2 stengels bleekselderij, in boogjes 150 ml droge witte wijn 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g) 1 pot zwarte olijven zonder pit (115 g), uitgelekt 3 takjes tijm 1 kg mosselen 400 g verse tagliatelle evt. chiliflakes uit de molen Bereiding Verhit in een ruime, hoge stoofpan de olijfolie....
Lees het volledige recept Recept downloadenHoofdgerecht voor 4 personen Bereiding: 25 minuten Ingrediënten 300 gr pandanrijst 4 kg mosselen 3 el olie 2 uien, grof gesnipperd 2 el Thaise rode currypasta (pot) 1 rode peper gesneden 1 struik paksoi, in repen 1 pakje romige kokosmelk (200 ml) 1 bosje koriander, grof gesneden 1 limoen, in partjes Bereiding Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Controleer de mosselen: gooi schelpen die stuk zijn of na een ferme tik niet sluiten weg....
Lees het volledige recept Recept downloadenRecept voor vier personen Ingrediënten 20 groene asperges, houtige deel verwijderd 40 ml balsamicoazijn 60 ml appelsap 1 eetl olijfolie 10 g witte amandelen, geroosterd Voor de Romescosaus: 40 g witte amandelen, geroosterd 40 g zuurdesembrood zonder korst, in blokjes van 3 cm 250 g pruimtomaten, in blokjes 2 eetl sherryazijn 25 ml olijfolie 1/2 middelgrote rode chilipeper, zaadjes verwijderd, grof gehakt Bereiding Doe alle ingrediënten voor de Romescosaus in een blender met 1 theelepel zout en gemalen zwarte peper en mix alles tot een puree....
Lees het volledige recept Recept downloadenRecept voor vier personen Ingrediënten 300 g Puy-linzen 250 g banaansjalotten, in dunne plakken 4 eetl olijfolie 2 eetl sherryazijn 150 g desembrood, zonder korst, gesneden in blokjes 1 theel gerookt paprikapoeder, scherp 20 g korianderblaadjes, grofgesneden 20 g rucola, grofgesneden 250 g radijssoorten, in plakken van 3 mm (bijvoorbeeld: gele biet, rammenas, rode radijzen) Voor de dressing: 1 eetl sherryazijn 1 eetl citroensap 1 theel dijonmosterd 2 theel honing 5 eetl olijfolie Bereiding Was de linzen en doe ze in een grote pan met water....
Lees het volledige recept Recept downloadenRecept voor vier personen Ingrediënten 1 blik kikkererwten (240 g), uitgelekt 1,5 eetl boter 100 g ui, fijngesneden 3 tenen knoflook, fijngesneden 100 g rode linzen, afgespoeld 2 eetl gedroogde kerriebladen (vermalen), eventueel te vervangen door 5 takjes verse kerrie blaadjes of een ½ theel kerriepoeder 1,5 eetl korianderzaad, gemalen 1,5 eetl komijn, gemalen 1 eetl gedroogde chilivlokken 20 g korianderblaadjes, fijngesneden 150 g tomaten, zaadjes verwijderd, in kleine blokjes gesneden 1 groot ei 1 limoen, de geraspte schil 50 ml limoensap 50 g boter 2 eetl zonnebloemolie bloem of kikkererwtenmeel voor de yoghurtdip: 120 g Griekse yoghurt 1,5 theel olijfolie 1/2 theel kardemom, gemalen ½ citroen, de fijn geraspte schil 1,5 theel limoensap Bereiding Spoel de kikkererwten af en droog ze met een schone theedoek....
Lees het volledige recept Recept downloaden
