Van generatie op generatie houdt de familie Touchais zich, sinds het eind van de achttiende eeuw, bezig met de wijnbouw, de oogst en de vinificatie volgens de manier van hun voorouders. Volgens de daaruit voortvloeiende traditie wordt de wijn gebotteld meteen na de winter volgend op het jaar van de oogst. Vervolgens worden de wijnen gebotteld opgeslagen in de kelders voor een periode van ontwikkeling op fles van tenminste 10 jaar. Geen enkele fles verlaat de kelders eerder. Regelmatig worden de wijnen door Monsieur Jean-Marie Touchais geproefd opdat slechts de beste flessen de kelder verlaten naar onze cliënten over de hele wereld. Deze wijn is de beste bewaarwijn voor wit. Met Moulin Touchais loop je praktisch geen risico op azijn. Het is misschien wel de meest houdbare wijn ter wereld. Het verhaal gaat dat de wijnmaker 100 jaar garantie geven! Epische verhalen gaan over 19e eeuwse flessen die nog makkelijk een eeuw mee kunnen. Het geheim zit hem in de perfecte combinatie van zoet en zuur.
Waar normaal de druiven ongeveer 100 dagen na de bloei worden geplukt, werkt het hier anders. Na 80 dagen wordt een deel van de druiven geplukt, met natuurlijk nog heel veel zuren. Chenin Blanc heeft al mooie zuren, maar onrijpe Chenin Blanc helemaal. De rest wordt na ongeveer 120 dagen geplukt: overrijp dus.
We hebben flessen van diverse jaargangen van deze bijzondere witte wijn kunnen inkopen.
Neem contact met ons op voor informatie over de jaargangen en de prijs.
De Moulin Touchais kan beschouwd worden als een dessertwijn (als begeleider van friszoete desserts). Daarnaast is het een klassieke combinatie met foie gras.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Coteaux du Layon |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
|---|
19,40 per fles
