Révélation Pays d'Oc Cabernet-Merlot 2021

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


11,40 per fles

Onweerstaanbare Franse klassieker

  • Verleidelijke, zachte Cabernet-Merlot
  • Gerijpt in luxe vaten van Frans eiken
  • Heerlijk aan tafel én buiten de maaltijd om

11,40 per fles

WineLife
2021
WineLife: 3 sterren

Gul, zwoel, sappig en met een dikke lik nieuw hout. Expressief fruitig: van jonge kers tot rijper donker fruit, afgetopt met een hint van cacao.

Deze verleidelijke Zuid-Franse bordeauxblend is het toonbeeld van wat wijnmaker Laurent Delaunay als geen ander kan: het op een sublieme manier verenigen van klassiek en modern. Dat kan ook bijna niet anders met zijn veelzijdige achtergrond.

Laurent is grootgebracht in een traditionele Bourgognefamilie, deed de nodige ervaring op in Napa Valley in Californië en is vandaag de dag uitermate succesvol in de Bourgogne én de Languedoc. Wat zijn Languedocwijnen zo sterk maakt, is de strenge wijngaardselectie: Laurent is altijd op zoek naar het optimale terroir voor de beste kwaliteit druiven.

Lekker bij lamsfilet met ratatouille

De cabernet sauvignon en merlot voor deze wijn zijn afkomstig van wijngaarden in de nabijheid van de rivier de Aude, aan de zuidelijke grens met de Minervois. Dankzij het mediterrane klimaat en de lage opbrengsten oogst Laurent perfect rijpe druiven met veel concentratie.

Door de wijn na de vergisting ook nog eens tien maanden op te voeden in vaten van Frans eiken, weet hij van klassieke bordeauxdruiven een verleidelijke rode Languedoc te creëren, met rijp fruit, een krachtige maar zachte structuur en een opvallende lengte. Ons advies? Standaard in huis hebben. Uitmuntend!

Révélation Pays d'Oc Cabernet-Merlot

Proefnotitie

Volrood van kleur en bessig, fruitig van geur met een mooie eikenhouttoon van karamel en vanille. De volle, dikke smaak houdt fraai aan, met rijpe, zachte tannine en een lange, aromatische afdronk.

Drinken bij

Uitstekende wijn bij vele pittige en kruidige schotels, of na de maaltijd met rijpe, volromige kazen.

Houdbaarheid

Nu al op dronk, gemakkelijk houdbaar tot vijf jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Badet-Clément
Oogstjaar 2021
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%

Ronald
Oogstjaar: 2019
18-05-2021 11:02

Goede keuze. Mooi rijp en zacht.

Fabian
Oogstjaar: 2019
04-05-2021 21:18

Mooi vol maar soepel van smaak.

Anoniem
Oogstjaar: 2017
18-01-2019 10:04

Deze Revelation bevalt ons erg goed.

Badet-Clément

Wijnproducent Badet Clément & Co. is een bedrijf van deze tijd. Het benadert het wijnmaken vanuit een andere hoek: de jonge eigenaars, het echtpaar Delaunay, zijn gespecialiseerd in de ontwikkeling van merkwijnen. Ze zijn allebei oenoloog, allebei opgegroeid binnen traditionele wijnfamilies in de Bourgogne en allebei geschoold in de Nieuwe Wereld. Een stel dus dat verder kijkt dan de Bourgogne lang is.

Inmiddels werkt Badet Clément & Co. samen met wijndomeinen in de Bourgogne, Rhône en Languedoc. Daarbij kiest het alleen voor bedrijven met wijngaarden van hoge kwaliteit en werken ze met een vast team deskundige wijnmakers die het werk begeleiden. Of ze komen zelf langs: de mensen van Badet Clément reizen het hele jaar kriskras door Frankrijk om te overleggen en toezicht te houden op het wijnmaken en blenden. De Vlaamse Hilde Chevillot (oenoloog) is verantwoordelijk voor de Cour des Dames wijnen.

De Delaunays hebben een zwak voor de Languedoc, omdat deze streek in veel opzichten op Californië lijkt, waar ze tijdens hun opleiding voor vielen. In de Languedoc wordt meer dan elders in Frankrijk geëxperimenteerd en gezocht naar wijnen die aansluiten bij de smaak van een internationaal publiek. In de Languedoc maakt het dynamische echtpaar daarom ook zelf wijn: de Révélation en de Pontificis. Zeer vakkundig gemaakt, erg lekker en heel aantrekkelijk geprijsd.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Lamsfilet met ratatouille

Ingrediënten:

  • 4 lamsrugfilets à 150 g
  • 2 eetl aardappelzetmeel
  • 2 eetl platte peterselie, fijn gesneden
  • 2 eetl basilicum, fijn gesneden
  • 2 eetl korianderblaadjes, fijn gesneden
  • 30 g roomboter

Voor de ratatouille:

  • 2 eetl olijfolie
  • 2 eetl sjalot, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, grof gehakt
  • ½ komkommer, in blokjes
  • 1 kleine aubergine, in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • ½ eetl verse tijmblaadjes
  • 2 tomaten, in blokjes
  • 125 ml tomatensap

Bereidingswijze

  1. Begin met de ratatouille. Verhit de olijfolie in een grote braadpan. Bak hierin de sjalot en knoflook even zacht aan en voeg dan de komkommer, aubergine, paprika en tijm toe. Bak 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de tomaten en het tomatensap toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat op heel laag vuur 20 minuten doorwarmen.
  2. Verwarm de oven voor op 150 °C. Dep de lamsrugfilets droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Bestuif beide kanten met aardappelzetmeel. Klop het overtollige meel eraf.
  3. Meng de peterselie, basilicum en koriander op een bord. Rol de filets erdoor, zodat er zoveel mogelijk aan blijft pakken.
  4. Verhit de boter in een bakpan. Laat hem uitbruisen en leg dan het vlees erin. Bak de filets enkele minuten aan elke kant. Leg het vlees dan in een ovenschaal en zet het 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Serveer de ratatouille en het vlees op warme borden. Geef er bijvoorbeeld een salade bij en geroosterde aardappels.

Wijn & Spijs
Mooi mals lamsvlees met kruidige groenten, daar past een stevige wijn bij. De cabernet-merlot van Révèlation is al net zo kruidig als het gerecht. De tijm van de ratatouille past mooi bij de houttonen van de wijn. En de frisse zuren van de wijn zorgen ervoor dat hij niet ten onder gaat bij de tomaat. Een opwekkende en kruidige combi.

Bronvermelding: Foodteam

Hauts du Canalet Vieilles Vignes Rood

Mooie fruitige, toegankelijke Franse huiswijn

Prijs op aanvraag

Calmel & Joseph Villa Blanche Syrah 2021

Deze Syrah staat in de Top 15 beste Syrah wijnen uit de Languedoc!

8,95 per fles

Even geduld a.u.b.