Alvear Tres Miradas is een witte wijn die je niet snel vergeet. Gemaakt van de lokale held Pedro Ximénez, afkomstig van oude, laag groeiende wijnstokken in de heuvels van Sierra de Montilla (Spanje), weet deze wijn perfect het karakter van zijn oorsprong te vangen.
De druiven worden direct geperst en vergist in traditionele betonnen vaten – de beroemde tinajas. Daarna rijpt de wijn nog zo’n acht maanden verder onder een natuurlijke gistlaag, ook wel 'velo de flor' genoemd. Dat geeft Tres Miradas zijn unieke, licht ziltige en nootachtige toets, zonder zwaar te worden.
16,50 per fles
De kleur is helder lichtgeel met een groene schittering. In de neus herken je frisse geuren van groene appel, peer, citrus en wilde kruiden zoals venkel. Een vleugje rauwe amandel en natte steen maakt het geheel spannend en eigenzinnig. In de mond is deze wijn fris en droog en een mooie ziltige toets, met een zijdeachtige textuur en een verrassend lange afdronk.
Deze wijn is super veelzijdig. Combineer hem met sushi, rauwe vis, zeevruchten of lichte tapas. Ook heerlijk bij salades, gegrilde groenten of als aperitief.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Montilla-Moriles |
| Producent | Alvear |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Pedro Ximénez |
|---|
Oud en eerbiedwaardig, zo mag je familiebedrijf Alvear, opgericht in 1729, wel noemen. Deze bodega ligt in Zuid-Spanje, in de DO Montilla-Moriles, dicht bij sherrygebied Jerez. Vanwege de lange, hete en droge zomers staan de druiven op de hellingen van de bergrug Montilla y Moriles aangeplant, zodat ze ’s nachts verkoeling krijgen.
De sterdruif van Alvear is pedro ximénez. Die kan goed tegen de hitte en is gewend aan de zeer arme, kalkrijke bodems die typisch zijn voor dit gebied. Van deze suikerrijke druif maakt Alvear hetzelfde type wijn als in Jerez, zowel droog als zoet.
De zoete wijn, PX, wordt van gedroogde druiven gemaakt, en heeft een intense, diepe smaak. De droge wijnen krijgen een jarenlange rijping in oude vaten. Tijdens die periode worden jongere en oudere wijnen steeds met elkaar gemengd. Een deel van de wijnen ontwikkelt zich onder een beschermend laagje gist (het type fino), een deel oxideert (oloroso) en een deel maakt het allebei mee (amontillado). Zo ontstaat een serie heel bijzondere, complexe en uitgesproken wijnen.
In Jerez maken ze de droge wijnen van de druif palomino fino. Omdat Alvear pedro ximénez gebruikt, zijn hun wijnen voller en ronder van smaak. Erg lekker en absolute aanraders!
20,70 per fles
26,95 per fles
