Weelderige en stijlvolle rhône-assemblage

  • verleidelijke, mediterrane wijn met zachte smaak
  • smaakt beduidend luxer dan de prijs
  • heerlijk bij vele grill- en braadschotels of een pittige kaas
  • het beste van de Languedoc en Rhône gecombineerd

Medaille

Wijnmaker Laurent Delaunay

De man achter het succes van deze rode wijn is Laurent Delaunay. Naast vakkundig wijnmaker is hij ook verantwoordelijk voor de druivenselectie. Het resultaat is zo goed dat de pauselijke naam Pontificis het etiket siert, met een knipoog verwijzend naar de beroemde châteauneuf-du-pape!

Na de rijping in eiken vaten wordt de wijn zonder filtering gebotteld om het maximum aan smaak te behouden. Pontificis heeft inmiddels een indrukwekkende palmares opgebouwd met o.a. beste prijskwaliteitverhouding van eenenzeventig Zuid-Franse rhôneblends (Perswijn). Maar het verkoopsucces is nog belangrijker: dit toont aan dat veel van onze klanten deze wijn hoog waarderen.

De combinatie van de druivenrassen grenache, syrah en mourvèdre (GSM) met een korte eikenhoutrijping geeft de Pontificis een stijlvolle en weelderige smaak met een verfijnde kruidigheid.

Heerlijk bij grillschotels

Proefnotitie

Helderrode, volle, geurige wijn met vers en gekonfijt rood fruit, een nuance van licht eikenhout en kruidige tonen in het aroma. De volle smaak is soepel, rond en heerlijk aromatisch met veel lengte.

Drinken bij

Evenwichtige, uitgesproken rode wijn. Prima bij vele grill- en braadschotels of met een pittige kaas.

Houdbaarheid

Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot vier jaar na de oogst.

Van € 8,50 voor € 7,50

Aanbieding geldig t/m 31 januari

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Badet-Clément
Oogstjaar 2016
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Proefpakket Wijnbericht januari (12 flessen)


Dit proefpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 Herdade de São Miguel Alentejo Escolha dos Enologos
  • 1 Reichsrat von Buhl Pfalz Deidesheimer Riesling Trocken
  • 1 Ronco Blanchis Collio Pinot Grigio
  • 1 Finca Os Cobatos Monterrei Godello
  • 1 Domaine Coudoulet Pays d'Oc Viognier
  • 1 Domaine Coudoulet Pays d'Oc Merlot
  • 1 Platea Ribera del Duero roble
  • 1 Jean-Paul Brun Terres Dorées Beaujolais L'Ancien
  • 1 Pontificis Pays d'Oc Grenache-Syrah-Mourvèdre
  • 1 Révélation Pays d'Oc Pinot Noir
  • 1 Domaine Huguenot Marsannay Rouge
  • 1 DeMorgenzon Stellenbosch Maestro Blue

Van € 155,80 voor € 132,50

12
Pontificis Pays d'Oc Grenache-Syrah-Mourvèdre

Badet-Clément

Wijnproducent Badet Clément & Co. is een bedrijf van deze tijd. Het benadert het wijnmaken vanuit een andere hoek: de jonge eigenaars, het echtpaar Delaunay, zijn gespecialiseerd in de ontwikkeling van merkwijnen. Ze zijn allebei oenoloog, allebei opgegroeid binnen traditionele wijnfamilies in de Bourgogne en allebei geschoold in de Nieuwe Wereld. Een stel dus dat verder kijkt dan de Bourgogne lang is.

Inmiddels werkt Badet Clément & Co. samen met wijndomeinen in de Bourgogne, Rhône en Languedoc. Daarbij kiest het alleen voor bedrijven met wijngaarden van hoge kwaliteit en werken ze met een vast team deskundige wijnmakers die het werk begeleiden. Of ze komen zelf langs: de mensen van Badet Clément reizen het hele jaar kriskras door Frankrijk om te overleggen en toezicht te houden op het wijnmaken en blenden. De Vlaamse Hilde Chevillot (oenoloog) is verantwoordelijk voor de Cour des Dames wijnen.

De Delaunays hebben een zwak voor de Languedoc, omdat deze streek in veel opzichten op Californië lijkt, waar ze tijdens hun opleiding voor vielen. In de Languedoc wordt meer dan elders in Frankrijk geëxperimenteerd en gezocht naar wijnen die aansluiten bij de smaak van een internationaal publiek. In de Languedoc maakt het dynamische echtpaar daarom ook zelf wijn: de Révélation en de Pontificis. Zeer vakkundig gemaakt, erg lekker en heel aantrekkelijk geprijsd.

Recept downloaden

Risotto met groene asperges

Ingrediënten:

  • 2 eetl olijfolie
  • 2 eetl sjalot, fijn gesneden
  • 200 g risottorijst
  • 1 glas droge witte wijn
  • 1 liter groentebouillon, heet
  • 100 g doperwten, uit de vriezer
  • 20 groene asperges, onderste houtige deel verwijderd
  • 50 g crème fraîche
  • 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 eetl muntblaadjes, fijn gesneden
  • extra blaadjes munt voor garnering

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg de sjalot toe en bak op laag vuur glazig. Voeg de rijst toe en laat die al roerende enkele minuten meebakken. Blus af met de witte wijn. Roer tot alle wijn is opgenomen door de rijst.
  2. Voeg 1 soeplepel bouillon toe en roer tot die is opgenomen door de rijst. Herhaal dit totdat de rijst gaar is; dat duurt ongeveer 20 minuten. De risotto mag een beetje vloeibaar zijn, omdat hij op het bord dikker wordt.
  3. Voeg als de rijst gaar is de doperwten toe en laat nog 2 minuten doorwarmen.
  4. Wrijf de asperges in met een beetje olie. Rooster ze in een droge, hete koekenpan of in een grillpan in 4 tot 6 minuten beetgaar.
  5. Meng in de tussentijd de crème fraîche, munt en Parmezaanse kaas door de risotto.
  6. Verdeel de risotto over de borden. Leg de asperges erbij. Garneer met wat extra geschaafde Parmezaanse kaas en enkele muntblaadjes. Serveer direct.

Wijn & Spijs:
De wijn is kruidig en heeft de typische geur van de 'garrigue' de  met jeneverbes, rozemarijn, tijm en lavendel begroeide hellingen van de zuid-Franse kuststreken. De wijn kan de romige structuur van de risotto goed aan en de licht rokerige smaak van de gegrilde groene asperges vallen mooi samen met de uitgesproken smaken van de wijn.

Bronvermelding: Foodteam
Even geduld a.u.b.