Deze website maakt gebruik van cookies. Door op te klikken gaat u akkoord met het plaatsen van deze cookies. Lees hier meer

Wijnkoperij Kroese team Wijnkoperij Kroese team
Bekijk alle aanbiedingen
Schroefdop

Op verlanglijst

DeMorgenzon Stellenbosch Walvisch Chenin Blanc-Sauvignon Blanc 2017

  • speciale selectie van topwijnmaker Carl van der Merwe
  • chenin dominant, met 16% sauvignon
  • bijzonder goed, maar beperkt beschikbaar
  • mooi als aperitief, bij salades of gegrilde vis

Carl van der Merwe geldt als een van de grote wijnmakers van de Kaap. Als keldermeester van het vooraanstaande DeMorgenzon Estate in Stellenbosch heeft hij de beschikking over druiven van een geweldige kwaliteit. Hij selecteerde enkele uitstekende cuves Chenin Blanc en Sauvignon Blanc om - exclusief voor ons - als blend te bottelen onder het Walvisch label.

Heerlijk bij zalm van de babecueCarl van der Merwe

Het merendeel van de druiven komt van oude bush-vines (vrijstaande, niet geleide wijnstokken) in het subdistrict Bottelary Hills van Stellenbosch. Deze druiven zorgen voor een mooie smaakconcentratie.

Na de alcoholische vergisting wordt de wijn snel gebotteld, dus zonder eikenhoutrijping. Hierdoor is de smaak heerlijk fris en mondvullend. Perfect om zo te drinken of te serveren bij lichte (vis)gerechten. Een geweldige trouvaille met een beperkte productie, dus mis ‘m niet!

Proefnotitie

Fris geurende droge witte wijn met nuances van citrusfruit, iets buxus en appel. De smaak is fris, sappig en evenwichtig, met een geurige afdronk.

Drinken bij

Prima aperitief, maar ook goed bij salades met vis of lichte pastaschotels.

Houdbaarheid

Nu op dronk, gemakkelijk tot twee jaar houdbaar.

€ 9,95 per fles

Kleur Wit
Smaak Droog
Land Zuid-Afrika
Herkomstgebied Stellenbosch
Producent DeMorgenzon Estate
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Druivenrassen 84% Chenin Blanc
 16% Sauvignon Blanc
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

DeMorgenzon Estate

Laten we eerst melden dat de wijn erg lekker is – en dan pas vertellen dat het Zuid-Afrikaanse wijnbedrijf De Morgenzon barokmuziek aan de druiven laat horen... 24 uur per dag. De druiven worden er mooi rijp van, zeggen ze, en ook de wortels van de wijnplanten groeien er beter door.

Het is tekenend voor de houding van dit wine estate in Stellenbosch: de mensen hier doen er alles aan om de schoonheid van de wijngaarden en hun omgeving te vangen in de wijn. Het spreekt vanzelf dat ze daarbij duurzaam en met respect voor de natuur te werk gaan. Zo is er niet alleen veel aandacht voor biodiversiteit in en om de wijngaarden, maar bijvoorbeeld ook voor het leven in de bodem. Uit dode aarde kan immers geen levendige wijn voortkomen.

Het streven van De Morgenzon is wijnen te maken die de fruitigheid van de Nieuwe Wereld combineren met de elegantie van de Oude Wereld. Daarvoor heeft het bedrijf goede kaarten in huis. De wijngaarden liggen op 200 tot 400 meter hoogte. Die hoogte (en de zeewind) brengt koelte met zich mee, waardoor de wijnen frisser zijn, terwijl de zon en lage luchtvochtigheid zorgen voor gezonde, heerlijk rijpe druiven. Of zou dat toch de muziek zijn?

Informatie over deze producent opslaan Bekijk de website van deze producent Bekijk sfeerbeelden van deze producent
Bekijk alle wijnen van deze producent Bekijk alle producenten
Recept downloaden

Mediterrane mosselstoofpot

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereiding: ± 35 min. 

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 125 g magere spekreepjes
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook, in plakjes
  • 1 kleine wortel, in blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, in boogjes
  • 150 ml droge witte wijn
  • 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g)
  • 1 pot zwarte olijven zonder pit (115 g), uitgelekt
  • 3 takjes tijm
  • 1 kg mosselen
  • 400 g verse tagliatelle
  • evt. chiliflakes uit de molen

Bereiding

  1. Verhit in een ruime, hoge stoofpan de olijfolie. Bak de spekreepjes uit. Voeg de ui, de knoflook, de wortel en bleekselderij toe en bak nog 2 min. Schenk de wijn en tomatenblokjes in de pan. Voeg de olijven en tijm toe. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes stoven.
  2. Controleer de mosselen. Leg de mosselen in de tomatensaus. Bestrooi royaal met peper. Stoof de mosselen met deksel op de pan 8 min. of tot alle schelpen openstaan. Kook de tagliatelle in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de mosselen uit de pan. Haal de helft van de mosselen uit de schelpen en houd deze apart. Houd de mosselen in de schelp voor garnering apart en dek ze af onder een vel aluminiumfolie. Laat het stoofvocht tot sausdikte inkoken en voeg dan het mosselvlees toe. Giet de tagliatelle af en meng door de tomatensaus. Breng evt. op smaak met chiliflakes uit de molen en leg er de mosselen met schelp op. 
  3. Vervang voor een stevige stoofpan de witte wijn door rode wijn en voeg aan de tomatensaus een uitgelekt blikje linzen of kikkererwten (200 g) toe. Lekker met warme focaccia. 
Bronvermelding: Het Nederlands Mosselbureau
Recept downloaden Mediterrane mosselstoofpot
Recept downloaden

Roerbak van kip, chili en basilicum

Recept voor vier personen

Ingrediënten:

  • 2 eetl plantaardige olie
  • 500 g kipdijvlees, in stukjes
  • 1 lange rode chilipeper, in ringetjes
  • 4 tenen knoflook, in plakjes
  • 1 eetl gemberwortel, heel fijn gesneden
  • 1 theel grof gemalen zwarte peper
  • 150 g bimi (mini broccoli), de dikke stelen verwijderd
  • 60 ml lichte sojasaus
  • 125 ml kippen- of groentebouillon
  • 2 eetl dashi ponzu (saus van Japanse citrusvrucht)
  • 10 g Thaise basilicumblaadjes
  • 1 limoen, het sap
  • 500 g gekookte witte rijst

Bereiding:

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd deze warm.
  2. Verwarm een grote antiaanbakpan of wok op hoog vuur, doe er de olie in en roerbak de stukjes kip goudbruin maar niet gaar. Haal de kip uit de wok.
  3. Doe dan de knoflook, gember en peper in de wok en roerbak in 1-2 minuten.
  4. Voeg bimi, sojasaus, bouillon en ponzu toe en kook nog 2-3 minuten, tot de groente beetgaar is. Doe de kip terug in de wok en warm het geheel nog twee minuten goed door.
  5. Roer het limoensap erdoor, breng op smaak met zout en peper en breng het over in een grote schaal. Bestrooi met de Thaise basilicum en serveer met rijst.
Even geduld a.u.b.