Carl van der Merwe geldt als een van de grote wijnmakers van de Kaap. Als keldermeester van het vooraanstaande DeMorgenzon Estate in Stellenbosch heeft hij de beschikking over druiven van een geweldige kwaliteit. Hij selecteerde enkele uitstekende cuves Chenin Blanc en Sauvignon Blanc om - exclusief voor ons - als blend te bottelen onder het Walvisch label.
Het merendeel van de druiven komt van oude bush-vines (vrijstaande, niet geleide wijnstokken) in het subdistrict Bottelary Hills van Stellenbosch. Deze druiven zorgen voor een mooie smaakconcentratie.
Na de alcoholische vergisting wordt de wijn snel gebotteld, dus zonder eikenhoutrijping. Hierdoor is de smaak heerlijk fris en mondvullend. Perfect om zo te drinken of te serveren bij lichte (vis)gerechten. Een geweldige trouvaille met een beperkte productie, dus mis ‘m niet!
Fris geurende droge witte wijn met nuances van citrusfruit, iets buxus en appel. De smaak is fris, sappig en evenwichtig, met een geurige afdronk.
Prima aperitief, maar ook goed bij salades met vis of lichte pastaschotels.
Nu op dronk, gemakkelijk tot twee jaar houdbaar.
€ 9,95 per fles
| Kleur | Wit |
|---|---|
| Smaak | Droog |
| Land | Zuid-Afrika |
| Herkomstgebied | Stellenbosch |
| Producent | DeMorgenzon Estate |
| Oogstjaar | 2017 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Druivenrassen |
84% Chenin Blanc 16% Sauvignon Blanc |
|---|
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2017 | Hubrecht Duijker - juli 2018: Vondst van de maand |
Dit proefpakket bevat de onderstaande wijnen:
Van € 52,60 voor € 44,50
Laten we eerst melden dat de wijn erg lekker is – en dan pas vertellen dat het Zuid-Afrikaanse wijnbedrijf De Morgenzon barokmuziek aan de druiven laat horen... 24 uur per dag. De druiven worden er mooi rijp van, zeggen ze, en ook de wortels van de wijnplanten groeien er beter door.
Het is tekenend voor de houding van dit wine estate in Stellenbosch: de mensen hier doen er alles aan om de schoonheid van de wijngaarden en hun omgeving te vangen in de wijn. Het spreekt vanzelf dat ze daarbij duurzaam en met respect voor de natuur te werk gaan. Zo is er niet alleen veel aandacht voor biodiversiteit in en om de wijngaarden, maar bijvoorbeeld ook voor het leven in de bodem. Uit dode aarde kan immers geen levendige wijn voortkomen.
Het streven van De Morgenzon is wijnen te maken die de fruitigheid van de Nieuwe Wereld combineren met de elegantie van de Oude Wereld. Daarvoor heeft het bedrijf goede kaarten in huis. De wijngaarden liggen op 200 tot 400 meter hoogte. Die hoogte (en de zeewind) brengt koelte met zich mee, waardoor de wijnen frisser zijn, terwijl de zon en lage luchtvochtigheid zorgen voor gezonde, heerlijk rijpe druiven. Of zou dat toch de muziek zijn?
Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereiding: ± 35 min.
Ingrediënten
Bereiding
€ 20,90 per fles
