Gabriel Bloise, de wijnmaker van Chakana, zoekt een soepele, elegante, drinkbare stijl en houdt niet van bombastische wijnen met veel eikenhout. Bovendien is hij een fervent aanhanger van biologische aanplant, die inmiddels grotendeels bij Chakana is doorgevoerd.
De wijngaarden liggen aan de voet van de Andes, op minstens 1.000 meter hoogte. Hier is de temperatuur meer gematigd dan op het vlakke land, met bovendien een groot verschil in dag- en nachttemperatuur. Druiven rijpen langzamer en langer, waardoor ook de tannines in de schil rijper worden. Het gevolg is volle, zacht smakende rode wijnen.
Gabriel Bloise maakt deze heerlijke rode Malbec met een fraai evenwicht tussen fruit, frisheid en rondheid. Het kleine beetje eikenhout maakt de wijn helemaal af en extra verleidelijk. Deze Malbec is ideaal als dagelijkse wijn en maakt zijn reputatie als vleesbegeleider waar.
Paarsrood van kleur en zwoel fruitig van geur, met pittige nuances. De smaak zet rond, mild en vol in, de afdronk is aromatisch en aanhoudend. Een fraaie evenwichtige rode wijn met lengte en souplesse.
Combineert goed met vele (vlees)gerechten, maar ook heerlijk bij een stukje milde kaas.
Nu al op dronk; goed houdbaar tot vier à vijf jaar na de oogst.
€ 8,40 per fles
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Argentinië |
| Herkomstgebied | Mendoza |
| Producent | Chakana Estate |
| Oogstjaar | 2018 |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
100% Malbec |
|---|
Veel liever dan de kreet ‘tsjakka’ horen wij Chakana. Dat is de naam van een sympathiek wijnbedrijf in Mendoza, in Argentinië. Het is nog piepjong: Chakana werd opgericht in 2002. Op 2 mei, om precies te zijn, want dan staat het zuiderkruis – ‘chakana’ in de taal van de inheemse bevolking – rechtop aan de hemel en gaat het nieuwe landbouwseizoen van start.
Chakana is, het kan ook bijna niet anders, een hypermodern bedrijf, met een capaciteit van 2 miljoen liter wijn. Toch heeft dit wine estate oog voor detail. Zo zijn de tanks bewust klein gehouden, zodat druiven van verschillende wijngaardpercelen apart verwerkt kunnen worden. Want de herkomst van de wijn, zijn terroir, is belangrijk voor Chakana, dat wijngaarden heeft in onder andere Luján de Cuyo, het beste deel van Mendoza. In Argentinië is dat een benadering die pas de laatste tien jaar serieuze aandacht krijgt.
Gabriel Bloise stuurt het wijnmaken aan bij Chakana. Als ervaren wijnmaker - hij deed onder meer ervaring op in Toscane, Californië, Priorat en Australië - heeft hij natuurlijk veel technische kennis in huis, maar hij gebruikt die kennis juist om zo min mogelijk foefjes met de wijn uit te halen. Less is more, is zijn motto: laat de natuur het werk maar doen. En dat doet ze, geholpen door het team van Chakana.
Ingrediënten:
Bereiding:
U kunt het bovenstaande recept naar eigen smaak aanpassen.
Chimichurri serveer je bij een (Argentijns) vleesgerecht!
€ 14,30 per fles
€ 14,30 per fles
