• prachtige garnacha-dominantie zonder eikenhoutrijping
  • soepel en vol tegelijk; ideale winterwijn
  • klein familiebedrijf met biologische werkwijze
  • heerlijk bij kruidige gerechten, kazen en stokbrood

Wijnmaker Xavi Penas

Het kleine wijngebied Montsant, ten westen van Tarragona, is een van de verborgen schatten van Catalonië. Tijdens een grote vergelijkende proeverij waren we onder de indruk van de ambachtelijke Cellers Sant Rafel, een van de slechts zestig producenten in dit beloftevolle gebied.

Het familiebedrijf is sinds 1996 eigendom van Xavi en Pilar Peñas, beiden afkomstig uit de streek. Ze vernieuwden de wijngaard en kelder en bottelen sinds 2007 de gehele productie. Xavi is een prima wijnmaker en heeft jaren ervaring opgedaan op het exclusieve Gran Clos in Priorat. Inmiddels produceert het wijnhuis volledig biologisch op zo’n veertig hectaren wijngaard. Maar Xavi vraagt geen officieel bio-certificaat aan, vanwege het te omvangrijke papierwerk voor zijn relatief kleine productie.

Joana is hoofdzakelijk gemaakt van dé druif van deze streek: garnacha. De druiven rijpen hier lang door, tot ver in oktober, en bereiken een perfecte rijpheid. De aanvulling van ongeveer 15% merlot zorgt voor een volle en zachte smaak. De wijn rijpt bewust niet op eikenhout en is in stijl vergelijkbaar met een goede zuidelijke rhône.

Van mediterrane druiven zoals garnacha (grenache) en carignan worden hier prachtige, volle rode wijnen gemaakt.

Proefnotitie

Helderrood van kleur en stuivend en fruitig van geur, met vers rood fruit en een milde kruidigheid. Volle, zwoele inzet en rond en aanhoudend van smaak, met mooi fruit in de afdronk.

Drinken bij

Soepel en vol tegelijk; prima bij kruidige schotels van gevogelte, rund- of varkensvlees.

Houdbaarheid

Nu al op dronk, gemakkelijk tot vijf jaar houdbaar.

€ 8,95 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Spanje
Herkomstgebied Montsant
Producent Cellers Sant Rafel
Oogstjaar 2015
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Cellers Sant Rafel

Wie in het kleine, droge en hete wijngebied Montsant (in het Spaanse Catalonië) een vervallen wijndomein wil opknappen en er serieuze wijn maken, moet wel over veel passie én een tomeloze energie beschikken. Xavi en Pilar Peñas hebben het allebei. Ze groeiden hier op en vertrokken als zovelen naar de stad, maar besloten in de jaren negentig terug te gaan om een oude wijnboerderij, Mas d'en Rafel, nieuw leven te geven. Een leven dat draait om de balans tussen oud en nieuw, droogte en vocht, natuur en mens.

Montsant ligt dicht bij de Middellandse Zee, maar wordt ervan gescheiden door het Catalaans kustgebergte. Dankzij de garbinada, een zuidoostelijke wind, profiteert Mas d’en Rafel tóch van de verzachtende invloed van de zee: de wind draagt vochtige lucht over de bergen heen naar de droge wijngaarden. Die liggen op de hellingen van de heuvels om het domein heen. Xavi en Pilar herstelden er de terraswijngaarden met muurtjes van lokale, handgestapelde stenen. Die zijn, zeggen ze, 'voor ons van zowel grote emotionele als historische waarde'.

Mas d’en Rafel heeft 46 hectare grond, waarvan 11 hectare wijngaard, grotendeels beplant met garnacha. Xavi maakt er bijzondere wijnen van, die hun herkomst perfect weerspiegelen: rijp, intens, maar nergens zwaar en boordevol levenslust.

Recept downloaden

Mosselen met chorizo

Hoofdgerecht 4 personen bereiding: ca. 30 minuten

Ingrediënten

  • 150 gram chorizo
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 uien
  • 400 gram tomaten
  • 2 theelepel paprikapoeder
  • 2 kilogram mosselen
  • 2 eetlepel peterselie

Bereiden

  • Snijd 150 gram chorizo in stukjes.
  • Doe 1 eetlepel olijfolie in een grote pan.
  • Bak de chorizo hierin op laag vuur circa 5 minuten.
  • Voeg 2 gesnipperde uien toe en bak ze glazig.
  • Snijd 400 gram tomaten (tasty toms) in stukken.
  • Doe ze in de pan en schep chorizo, ui en tomaat door elkaar.
  • Roer er 2 theelepels paprikapoeder door en laat 10 minuten zonder deksel pruttelen.
  • Spoel intussen 2 kilo mosselen onder koud water af en verwijder beschadigde exemplaren. Laat ze goed uitlekken.
  • Schep de mosselen door de chorizo en kook ze in 5 minuten gaar, tot de schelpen open staan.
  • Bestrooi met 2 eetlepels fijngesneden platte peterselie.

Wijn-spijs: Cellers Sant Rafel Montsant Joana
Gekookte mosselen zijn meestal niet zwaar, maar met de gebakken chorizo erbij worden ze pittig en vullend. De combinatie van vis en vlees vraagt om een middelzware rode wijn met fris fruit en een vleug milde kruidigheid, zoals deze Joana uit Montsant. Het sappige bessen-kersenzuur van de wijn pikt de frisse smaak van de tomaat lekker op. De wijn heeft een soepele, ronde structuur en dat gaat goed samen met het romige van de mosseltjes.

Even geduld a.u.b.